Título: Uso de orgânicos pode aumentar o faturamento em até dez vezes
Autor: Fernando Scheller
Fonte: O Estado de São Paulo, 28/02/2005, Economia, p. B7

O produtor de orgânico que investir em processamento pode ter um aumento de mais de dez vezes no faturamento. A avaliação é do presidente da Agência de Promoção de Exportações (Apex), Juan Quirós. Ele cita o exemplo da cachaça. Se vendido a granel, o litro do produto tem de ser vendido a 0,22 (cerca de R$ 0,75) às agroindústrias européias. Na Biofach, na semana passada, os agricultores que engarrafam a aguardente negociaram o produto a 3 (mais de R$ 10) por 750 mililitros. Quirós lembra que, para o consumidor final, a cachaça brasileira pode chegar a custar até 12 (quase R$ 40) a garrafa. "Eles estão conscientes. É a mesma coisa com o mel. É melhor vender em potes pequenos do que em tonéis". Entre os empresários que pensam em deixar de ser apenas fornecedores para produzir com marca própria está o proprietário da Fazenda Sertãozinho, Alberto Dias Barretto. Como produz cafés especiais, Barretto conta que as empresas processadoras para as quais fornece matéria-prima vendem o produto por um preço entre 75% e 100% maior que o dos cafés tradicionais.

Quem entende do assunto encontra uma fácil explicação para o crescimento do mercado de orgânicos. Flávia Quaresma, dona de restaurante que esteve na Biofach para oferecer aos visitantes pratos brasileiros (feijoada, acarajé e vatapá, entre outros) produzidos com ingredientes orgânicos, diz que os produtos ecologicamente corretos garantem melhor sabor a qualquer prato. "Eu tento trabalhar com orgânicos no meu restaurante. Mas, no Brasil, isso ainda é difícil", diz Flávia.