Título: A diferença na renda
Autor: Flávia Oliveira
Fonte: O Globo, 17/12/2004, Economia, p. 27

CARBOIDRATOS: Nas famílias de mais baixa renda, o consumo de carboidratos é bem superior ao das demais classes de rendimento. Entre os que ganham até R$ 50 per capita , 69,17% da dieta vêm de carboidratos, contra apenas 52,19% das famílias com renda acima de mil reais. Os especialistas explicam que os carboidratos, como farinhas, pães e açúcares, aumentam a sensação de saciedade, ou seja, enganam mais a fome.

FRUTAS E VERDURAS: Enquanto nas casas com renda familiar até R$ 400 o consumo anual de frutas per capita é de apenas 11 quilos, nos domicílios com rendimento superior a R$ 3.000 essa quantia é quatro vezes maior: 45,86 quilos. Os mais pobres consomem pouco mais de um terço da média de hortaliças adquiridas pelos mais ricos: 15,7 quilos, contra 42,3 quilos. O consumo médio desses itens é abaixo do ideal no Brasil.